[发明专利]一种蜂蜜蜜源的检测方法

摘要

本发明公开了一种蜂蜜蜜源的检测方法。它包括了如下步骤：（1）将蜂蜜样品量取到流变仪专用的样品槽中，并将流变仪的的转子深入到蜂蜜中，然后设定转子的剪切速率范围，利用转子测定蜂蜜粘度值；（2）调节流变仪水浴的温度，并利用转子分别测量蜂蜜在不同温度时的粘度值；（3）应用蜂蜜样品在不同温度下的粘度值建立主成分分析和聚类分析模式识别模型对蜂蜜蜜源进行定性分析；（4）对不同蜜源的蜂蜜各自标定一个供预测使用的编码值，应用蜂蜜样品在不同温度下的粘度值建立主成分回归分析预测模型对蜂蜜蜜源进行预测分析。本发明在实施时无需前处理，简化的实验步骤，并在可靠性和重复性方面有了很大的提高。

主权项

一种蜂蜜蜜源的检测方法，其特征在于它的步骤如下：1）采用流变仪，流变仪由转子、样品槽、电气控制装置和水浴装置四部分组成；电气控制装置与转子顶部相连，转子下方深入到样品槽中，样品槽通过盘管和水域装置相连；转子用于检测蜂蜜样品的粘度值，样品槽用于盛装蜂蜜样品，电气控制装置用于控制转子的剪切速率，水浴装置用于控制蜂蜜样品的温度；2）将容积为V的蜂蜜样品倒入流变仪的样品槽中，并将流变仪的的转子插入到蜂蜜中，流变仪样品槽中的蜂蜜含量和样品槽的容积比例不小于3：5；3）调节流变仪的水浴装置，控制样品槽内的蜂蜜样品温度逐步由20℃升至40℃，设定转子的剪切速率为2‑100S‑1，采样速率为每秒一次，每种蜂蜜样品的采样时间为120秒，分别测量蜂蜜在20℃、30℃和40℃时的粘度值；取剪切速率为49.7S‑1时的粘度值作为特征数值用于模式识别分析；4）应用蜂蜜样品在20℃、30℃和40℃时的粘度值建立主成分分析和聚类分析模式识别模型对蜂蜜蜜源进行定性分析； 5）对不同蜜源的蜂蜜各自标定一个供预测使用的编码值，并建立蜂蜜蜜源和编码值一一对应的关系；编码值为0‑9的数字，每个数字被用来代表一种蜂蜜；6）以蜂蜜样品在20℃、30℃和40℃时的粘度值为自变量，以蜂蜜蜜源的编码值为应变量建立如下蜂蜜蜜源的主成分回归预测模型对蜂蜜蜜源进行预测分析， 蜂蜜蜜源的主成分回归预测模型为：Ry = X1 + V20X2 + V30X3 + V40X4 Ry为预测的蜂蜜蜜源的编码值；Vn为蜂蜜样品在20℃、30℃和40℃时流变仪测定的粘度值；Xn为蜂蜜蜜源预测模型参数。