[发明专利]即食水产品加工方法

摘要

即食水产品加工方法是一种以牡蛎、海藻等水产品为原料，形似果冻的营养型力‘便即食食品。本发明是将果冻(布丁)的加工制造技术应用到了水产品加工中，有效解决了水产品食品加工的方便食用、风味保鲜及营养保存等问题。技术方案包括:1、通过胶冻和灌装两个加工过程制造产品。2、采用与果冻加工相同工艺的包装材料和包装设各进行生产。3、通过原料、配料和食用胶的组合，生产出不同风味的产品。4、可做成凝胶状的，也可以是半流体可吸食状的，还可以填入固体物。木发明食品鲜美爽口，营养丰富，易于储藏，便于食用，可以作为即食菜肴，用以配餐、下酒，也可以作为休闲食品食用。本发明为水产品深加工和营养型即食食品提供了一条全新的发展途径。

主权项

即食水产品加工方法是一种以牡蛎、鲍鱼、海胆、银鱼、海藻等水产品为主要原料，应用果冻(布丁)的加工制造    技术，添加食用胶，使用果冻(布丁)加工相同工艺的包装材料和设备，经过蒸煮、调配、灌装、封口、杀菌等工序，制作各种胶冻类即食水产品，其特征是:采用果冻(布丁)类产品的加工制造技术加工各类水产品，解决水产品食品加工中的方便食用、风味保鲜及营养保存等问题，生产制造各种胶 冻类即食水产品。