[发明专利]芪枣健胃茶生产工艺

摘要

芪枣健胃茶生产工艺，主要通过多种混合中药材与半发酵的铁观音乌龙茶，采用纯中药配方和生物活性发酵工艺，利用茶红素、茶多酚、儿茶素成分和中药结合发酵后产生的粘液凝胶体，以克服饮茶伤胃的缺点；由于本生产工序采用了65℃低温发酵技术，有效保持了茶叶中的生物酶不被氧化，同时利用酶发酵做青技术，可使茶叶保留了一定的新鲜度，避免了活性酶氧化，从而避免有效成分被破坏；通过中药的药理和铁观音的药理作用有机结合，能放松平滑肌痉挛，解除胃痛，且无毒无副作用；可作为常人饮用，既能健胃、养胃，又不失茶叶风味。

主权项

芪枣健胃茶生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：第一步、茶叶的低温发酵过程，通过乌龙茶铁观音的采青、选青、晒青、摇青、匀堆发酵、再摇青、再匀堆促进酶发酵、杀青，揉捻整形，烘干，然后低温发酵，得到经发酵降低咖啡因的乌龙茶铁观音；后经低温加入活性酵母菌混合发酵得到混合低温发酵产品；第二步、中药材料的制备过程，中药材料包括黄芪、大枣、白术、黄精、陈皮、山楂、麦芽及甘草，将上述中药原材料进行切片、炮制、提取分离及浓缩，制得中药浓缩提取液；第三步、将第一步的混合低温65℃发酵产品及第二步的中药浓缩提取液于低温65℃混合后发酵二十四小时，其目的是使茶叶中的碱性物质与中药浓缩提取液中的多糖成分发生化学反应；第四步、在第三步发酵后的茶叶中加入中药山楂、麦芽于50℃低温下进行生物活性发酵一小时，利用“中药”发酵中药，从而营造出偏酸性环境，使之产生一种特殊的粘液凝胶体络合物，该物质可在胃壁上形成一层坚韧的保护层；第五步、第四步制得的粘液凝胶体络合物的茶叶进行调配及再低温发酵、烘干后，以每包重5克进行分袋包装。