[发明专利]一种利用真空冻干法生产口服蓝莓粉的工艺无效
| 申请号： | 201110267504.6 | 申请日： | 2011-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN102273598A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 逯家富;袁利佳;闫飞;姜福佳;刘黎红;赵毅;孙晓玲 | 申请（专利权）人： | 袁利佳 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29;A23P1/06 |
| 代理公司： | 吉林长春新纪元专利代理有限责任公司 22100 | 代理人： | 陈宏伟 |
| 地址： | 130033 吉林省长春市*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供一种利用真空冻干法生产口服蓝莓粉的工艺，将蓝莓果实清洗、沥干后备用；将沥干后的蓝莓果实在-20～-25℃预冻，真空度10～30mTorr，保持恒温2-20小时；在-20～-25℃，进行粉碎得到粗制蓝莓冻干粉。简化工艺路线，本发明不需要长时间高温升华工艺即可得到蓝莓冻干粉，降低生产成本；减少升温步骤，进一步提高对蓝莓内活性物质的保护；加工过程可避免高温高湿、光照、氧化等因素的影响，保护蓝莓全部的活性物质；经过对比测定本发明所提供的口服蓝莓冻干粉的制备方法所生产的蓝莓冻干粉所含花青素含量约为3.0mg/g，常规方法制备的蓝莓冻干粉所含花青素含量约为2.4mg/g，提高花青素含量15～20%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 真空 冻干法 生产 口服 蓝莓 工艺 | ||
【主权项】：
一种利用真空冷冻干燥法生产口服蓝莓冻干粉方法，包括以下步骤：1）将蓝莓果实清洗、沥干后备用；2）将沥干后的蓝莓果实在‑20～‑25℃预冻，真空度10～30mTorr，保持恒温2‑20小时；3）在‑20～‑25℃，进行粉碎得到粗制蓝莓冻干粉；4）喷洒保护剂0.1～10mL/g，在‑15～‑25℃冷冻干燥，真空度10～50mTorr，保持恒温2‑10小时；过60‑100目筛后得到蓝莓冻干粉。
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