[发明专利]花生四烯酸及其生产和使用方法

摘要

本发明涉及含花生四烯酸油脂的生产方法，其中基本上不含二十碳五烯酸。本发明还涉及含油组合物，油中含有高含量的甘油三酯形式的花生四烯酸，以及这类油脂的使用方法。在一种较好的实施方式中，在适宜条件下培养高山被孢霉(Mortierella alpina)，该条件下能够生产出花生四烯酸残基含量特别高的甘油三酯，然后收获生物质，油脂经萃取、回收后用作婴儿配方食物中的添加剂。

主权项

一种非改性真菌油，含有甘油三酯，其中至少25％的脂肪酸残基是简称ARA的花生四烯酸，油中简称EPA的二十碳五烯酸残基的量不超过ARA残基量的五分之一，所述油是用包含以下步骤的方法生产的：(a)在通气的含有生长培养基的发酵罐中培养被孢霉(Mortierella)；(b)在培养的早期将pH维持在5‑6，所述早期包括指数生长期；(c)在培养的后期将pH维持在7‑7.5，所述后期包括稳定生长期；(d)从发酵罐中收获生物质，从生物质中回收所述油。