[发明专利]一种淀粉油脂复合物的制备方法无效
| 申请号： | 201110284838.4 | 申请日： | 2011-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN102311563A | 公开（公告）日： | 2012-01-11 |
| 发明（设计）人： | 马莺;孟爽;刘天一;何胜华;李琳 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨工业大学 |
| 主分类号： | C08L3/02 | 分类号： | C08L3/02;C08L91/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150001 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 为了解决目前淀粉油脂复合物生产成本高，生产工艺复杂，生产效率低下，很难实现工业化大生产等问题，本发明提供一种淀粉油脂复合物的制备方法，依次包括以下步骤：1.制备乳化液；2.将淀粉加入到乳化液中混合；3.淀粉糊化；4.淀粉冷却；5.应用高压均质机机对混合物进行高压均质；6.将高压均质后的淀粉油脂混合物缓慢冷却；7.冷却后的产品真空干燥，粉碎，即得到淀粉油脂复合物。本发明制备的淀粉油脂复合物可有效地改善淀粉基物料的质地和结构稳定性，减小粘性，延缓淀粉老化，同时使得淀粉对淀粉酶的水解耐受性增强。采用此种方法制备淀粉油脂复合物，工艺简单，生产效率高，成本低廉，适用于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 油脂 复合物 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种淀粉油脂复合物的制备方法，其特征在于：淀粉油脂复合物依次按照以下步骤制备：一、将油脂与去离子水混合后制备成乳化液，所述油脂与去离子水的质量比为1～8:200；二、将淀粉加入到乳化液中搅拌混合，其中淀粉与乳化液的质量比为5～15:100；三、使淀粉充分糊化；四、将充分糊化的淀粉冷却；五、应用高压均质机机对混合物进行高压均质，使淀粉和油脂在高压和高剪切力作用下充分的分散混合；六、将高压均质后的淀粉油脂混合物缓慢冷却；七、冷却后的产品真空干燥，粉碎，即得到淀粉油脂复合物。
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