[发明专利]一种青竹米酒及制备方法有效
| 申请号： | 201110297691.2 | 申请日： | 2011-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN102408965A | 公开（公告）日： | 2012-04-11 |
| 发明（设计）人： | 刘洪华 | 申请（专利权）人： | 刘洪华 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 石家庄汇科专利商标事务所 13115 | 代理人： | 王琪 |
| 地址： | 526300 广东省肇庆市广宁县*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青竹米酒，其以大米和青竹粉为原料，利用酒曲和糖化酶发酵而成，并添加竹沥冻干粉，酒中总黄酮的含量为10-20mg/100ml；其中，大米与青竹粉的重量比为1∶0.2-0.6。本发明在酿酒原料中添加青竹粉，节省大米用量，提高米酒的营养成分和口感，同时使其具有减轻饮酒副作用的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青竹 米酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青竹米酒，其特征在于以大米和青竹粉为原料，利用酒曲和糖化酶发酵而成，并添加竹沥冻干粉，酒中总黄酮的含量为10‑20mg/100ml；其中，大米与青竹粉的重量比为1∶0.2‑0.6。
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