[发明专利]抑制肉制品高温杀菌产生的不良风味的复配制剂有效
| 申请号： | 201110302493.0 | 申请日： | 2011-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN102365993A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | 郭炜;胡涛;于米华;陈宁前;张志刚 | 申请（专利权）人： | 厦门银祥集团有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 杨依展 |
| 地址： | 361000 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种抑制肉制品高温杀菌产生的不良风味的复配制剂，它包含：组分一：生姜提取物8-12重量份、大蒜提取物8-12重量份、洋葱提取物20-24重量份、八角提取物6-8重量份、桂皮提取物3-4重量份、甘草提取物1-2份重量、白酒2-3份和植物油10-12份；组分二：水解植物蛋白4-6重量份和酵母提取物4-6重量份；组分三：黄原胶0.13-0.17重量份、变性淀粉5.5-6.5重量份和水130-170重量份；组分四：I+G0.2-0.5重量份、迷迭香0.1-0.5重量份和茶多酚0.1-0.2重量份。它具有如下优点：所述制剂能抑制和减少高温杀菌过程中产生的不良风味。 | ||
| 搜索关键词： | 抑制 肉制品 高温 杀菌 产生 不良 风味 配制 | ||
【主权项】：
抑制肉制品高温杀菌产生的不良风味的复配制剂，其特征在于：它包含：组分一：生姜提取物8‑12重量份、大蒜提取物8‑12重量份、洋葱提取物20‑24重量份、八角提取物6‑8重量份、桂皮提取物3‑4重量份、甘草提取物1‑2份重量、白酒2‑3份和植物油10‑12份；组分二：水解植物蛋白4‑6重量份和酵母提取物4‑6重量份；组分三：黄原胶0.13‑0.17重量份、变性淀粉5.5‑6.5重量份和水130‑170重量份；及组分四：I+G 0.2‑0.5重量份、迷迭香0.1‑0.5重量份和茶多酚0.1‑0.2重量份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于厦门银祥集团有限公司，未经厦门银祥集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110302493.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
