[发明专利]猕猴桃白兰地及工艺有效
| 申请号： | 201110308224.5 | 申请日： | 2011-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN103045425A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 陈彦;林晓艳;黄伟;郑晓琴;李明章;余志成 | 申请（专利权）人： | 西南科技大学;四川蓝剑饮品集团有限公司;陈彦;四川省自然资源科学研究院;什邡市生产力促进中心 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;C12G3/12;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621010 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 发明涉及猕猴桃白兰地及制备工艺，采用栽培红阳、海沃德等猕猴桃等原料，经洗果、打浆、调配接种、低温乙醇发酵、液渣分离、二次发酵、陈酿、调配、灌装、密封等制得猕猴桃白兰地，其乙醇量约控制在36-45%(v/v)。发明涉及乙醇低温液态与固态发酵、发酵液减压蒸馏、陈酿等工艺。以发明工艺制备的猕猴桃白兰地有典型猕猴桃香气，口感柔顺圆润，色金黄，澄清透明，质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 白兰地 工艺 | ||
【主权项】：
猕猴桃白兰地，其特征是：猕猴桃发酵乙醇量约在36‑45% (v/v)，色金黄，无外加二氧化硫成分残留。
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