[发明专利]一种鸡精及其制备方法无效
| 申请号： | 201110313987.9 | 申请日： | 2011-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN102366079A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | 卞晶晶;笪俊;赵顺华;王明法 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/229 | 分类号： | A23L1/229;A23L1/228;A23L1/09 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 212028 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡精及其制备方法，该鸡精包括如下重量份的组分：味精30～50份、呈味核苷酸二钠0.6～1份、盐20～40份、糖5～15份、玉米淀粉10～30份、大蒜粉0.2～0.8份、白胡椒粉0.1～0.3份、洋葱粉0.3～0.7份、鸡膏3～6份、鸡肉香精0.5～2份、鱼油1～3份。本发明的优点是：添加鱼油，在人们日常用鸡精调味的同时也能补充DHA，加入鱼油后可以在原有味道的基础上增加鱼鲜味，使得鸡精口感更加丰富；将干燥温度提高到90℃，能有效地提高颗粒的抗结性，能降低水分含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡精，其特征在于，包括如下重量份的组分：味精30～50份、呈味核苷酸二钠0.6～1份、盐20～40份、糖5～15份、玉米淀粉10～30份、大蒜粉0.2～0.8份、白胡椒粉0.1～0.3份、洋葱粉0.3～0.7份、鸡膏3～6份、鸡肉香精0.5～2份、鱼油1～3份。
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