[发明专利]从牲畜骨中提取低分子量胶原蛋白的方法

摘要

本发明属于水解胶原蛋白领域，特别涉及从牲畜骨中提取低分子量胶原蛋白的方法。本发明是将原料脱脂后的牲畜的骨骼粉碎并研磨成粒径为0.5～1000μm的骨粉；将骨粉分散在水中形成骨泥浆，采用系列后处理工艺去除酶解并进行杀酶处理后得到的蛋白液中的固体残渣及可溶性无机盐杂质，从而得到高纯度的低分子量胶原蛋白。本发明可得到平均分子量为1000～5000g/mol的低分子量胶原蛋白产品，灰分低于1.5％，本发明得到的低分子量胶原蛋白可用于食品、药品、化妆品和保健品中。

主权项

一种从牲畜骨中提取低分子量胶原蛋白的方法，其特征是，所述的方法包括以下步骤：(1)将原料脱脂后的牲畜的骨骼粉碎并研磨成粒径为0.5～1000μm的骨粉；将骨粉分散在水中形成骨泥浆，骨粉与水的重量比为1∶2～5；(2)向步骤(1)得到的骨泥浆中加入无机酸，使骨泥浆的pH为2.5～5之间，反应0.5～5小时后，离心分离；所得固体骨料用水洗至pH为5以上；(3)将步骤(2)水洗后得到的固体骨料分散在水中得到骨泥浆，固体骨料与水的重量比为1∶2～5；根据所要加入的蛋白酶的种类调节骨泥浆的pH值，当所需骨泥浆的pH值为酸性范围时，向骨泥浆中加入无机酸或有机酸；当所需骨泥浆的pH值为碱性范围时，向骨泥浆中加入无机碱的水溶液；当所需骨泥浆的pH为中性范围时，则无需调节骨泥浆的pH；(4)加热步骤(3)得到的已经调整好pH的骨泥浆，当温度达到所要加入的蛋白酶的酶解所需的温度时，加入蛋白酶进行酶解反应，酶解反应的时间为0.5～5小时，得到反应混合浆料；(5)根据所加入的蛋白酶的灭活性质，加热步骤(4)得到的反应混合浆料至杀酶温度进行杀酶处理；或根据所加入的蛋白酶的灭活性质，调节步骤(4)得到的反应混合浆料的pH至酶灭活所需的pH进行杀酶处理；当需调整至碱性时，向反应混合浆料中加入无机碱的水溶液；(6)调节反应温度，使步骤(5)杀酶处理后得到的蛋白液的温度为60～80℃，保温0.5～3小时；加入无机酸或无机碱的水溶液调整蛋白液的pH为5.5～6.5，反应完毕后，过滤，得到低分子量胶原蛋白溶液；(7)将步骤(6)得到的低分子量胶原蛋白溶液进行干燥处理，得到低分子量胶原蛋白粉。