[发明专利]辣子鸡加工工艺无效
| 申请号： | 201110319925.9 | 申请日： | 2011-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN102366117A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | 程祝军 | 申请（专利权）人： | 重庆鲁渝立强食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 409900 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 辣子鸡加工工艺，由清洗切块、腌制、过油、炒制、包装杀菌和检验装箱等工序组成，其腌制料包含了干辣椒、花椒、料酒等，在炒制过程中按照一定步骤和时间节奏炸炒和下料，使得各种香料成分充分浸入鸡块内部，这样的辣子鸡肉色金黄，香软细嫩，鲜辣爽口，食之开胃健脾，香味浓郁，经久不绝。 | ||
| 搜索关键词： | 辣子鸡 加工 工艺 | ||
【主权项】：
辣子鸡加工工艺，其特征在于加工步骤由清洗切块、腌制、过油、炒制、包装杀菌和检验装箱组成。
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