[发明专利]一种喷浆式饼加工方法无效
| 申请号： | 201110325999.3 | 申请日： | 2011-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN103070213A | 公开（公告）日： | 2013-05-01 |
| 发明（设计）人： | 李明;蒋永超 | 申请（专利权）人： | 河南省今派实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461500*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种喷浆式饼加工方法。其特征在于：按以下步骤加工：打浆：将水、面按1∶0.9～1.5的比例搅拌成面浆，饧浆：根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面浆放置15min～20min，喷浆制饼：将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为1MPa，烘烤：与工序(c)同步完成，饼模表面温度为120℃～280℃。本发明的有益效果是：方法合理，成型美观，操作简便，生产效率高，易于实现规模化生产经营。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 喷浆 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种喷浆式饼加工方法，其特征在于：按以下步骤加工：a)打浆：将水、面按1∶0.9～1.5的比例搅拌成面浆，b)饧浆：根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面浆放置15min～20min，c)喷浆制饼：将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为1MPa，d)烘烤：与工序(c)同步完成，饼模表面温度为120℃～280℃。
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