[发明专利]一种大肉无盐保鲜加工储藏方法无效
| 申请号： | 201110332832.X | 申请日： | 2011-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN102422864A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 党学德 | 申请（专利权）人： | 党学德 |
| 主分类号： | A23B4/00 | 分类号： | A23B4/00;A23B4/03;A23B4/06;A23B4/10;A23B4/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 711405 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种大肉无盐保鲜加工储藏方法，主要针对大肉储藏易产生油脂酸败、哈喇味；腌制、烟熏易产生一定的致癌物；冷库储藏成本高，不易推广而发明的一种经过脱水、抗氧化、真空包装的一种大肉无盐保鲜储藏技术。该发明不用腌制、不用烟熏、不用化学药剂，达到保鲜储存期长，适于大生产而简便实用的大肉储藏方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大肉 保鲜 加工 储藏 方法 | ||
【主权项】：
一种大肉无盐保鲜加工储藏方法，其特征在于将宰杀所得的新鲜大肉，在洁净无污染的条件下，按规格切成小块，经过脱水、香料处理、置入抗氧化剂、铝塑真空包装，即得。
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