[发明专利]一种含有鳄梨的冰淇淋及其制备方法有效
| 申请号： | 201110341386.9 | 申请日： | 2011-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN102362631A | 公开（公告）日： | 2012-02-29 |
| 发明（设计）人： | 李凤英;郝元元 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/36 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 丁香兰 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明属于冷冻饮品加工技术领域，涉及一种含有鳄梨的冰淇淋及其制备方法。所述冰淇淋包含蜜渍鳄梨、蜜渍鳄梨水、甜味料、奶粉和水。本发明经蜜渍处理的鳄梨，其抗冻性、耐储存性得到提高，并保持了鳄梨的诸如柔软性和韧性等口感和营养成分，从而可用于添加在冰淇淋中满足消费者对冰淇淋风味、营养与健康的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 鳄梨 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有鳄梨的冰淇淋，所述冰淇淋包含蜜渍鳄梨、蜜渍鳄梨水、甜味料、奶粉和水，其中所述蜜渍鳄梨的量为冰淇淋总重量的1重量％～10重量％，所述蜜渍鳄梨水的量为冰淇淋总重量的5重量％～30重量％，所述奶粉的量为冰淇淋总重量的10～20重量％。
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