[发明专利]生产浓香型白酒的方法有效
| 申请号： | 201110345249.2 | 申请日： | 2011-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN102344871A | 公开（公告）日： | 2012-02-08 |
| 发明（设计）人： | 沈才洪;王旭娜;卢中明;杨平;易彬;任剑波;沈小娟 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 梁鑫 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种生产浓香型白酒的方法，属于酿酒技术领域。本发明方法是要解决现有技术方法生产白酒时出酒率和优质品率低的技术问题。生产浓香型白酒的方法，包括配料拌糟、上甑蒸馏、入窖发酵步骤，在配料拌糟过程中糟醅用量保持不变，减少投粮量至每立方米甑容60～90千克粮食，并且在所述入窖发酵步骤中，发酵10～25天时，将酒醅起窖，混入生物发酵底物后再入窖继续发酵。本发明方法通过减少投粮量的工艺技术提高白酒的出酒率，同时，通过回入生物发酵底物，增加了浓香型白酒的优质品率，取得了预想不到的技术效果，能很好的应用于浓香型白酒的制备。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 浓香 白酒 方法 | ||
【主权项】：
生产浓香型白酒的方法，包括配料拌糟、上甑蒸馏、入窖发酵步骤，其特征在于：在配料拌糟过程中糟醅用量保持不变，减少投粮量至每立方米甑容60～90千克粮食。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于泸州品创科技有限公司，未经泸州品创科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110345249.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
