[发明专利]一种萌芽半糙米及其制作方法有效
| 申请号： | 201110346372.6 | 申请日： | 2011-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN102499348A | 公开（公告）日： | 2012-06-20 |
| 发明（设计）人： | 张文昊 | 申请（专利权）人： | 张文昊 |
| 主分类号： | A23L1/185 | 分类号： | A23L1/185 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510530 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种萌芽半糙米及制作方法，通过对糙米进行碾磨，部分破坏糙米的米糠层，完整保留糙米的胚部，获得介于糙米和精米之间的半糙米；再将半糙米浸泡发芽培养，最后干燥即得。本发明萌芽半糙米的蒸煮特性和米饭质构特征较糙米明显改善，其营养成分和多酚类等活性物质含量及抗氧化能力较精米显著提高，显示出广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 萌芽 糙米 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种萌芽半糙米，其特征在于：将糙米经过轻度碾磨，部分破坏其米糠层，完整保留其胚部，获得介于糙米和精米之间的半糙米；再将半糙米浸泡发芽培养，最后干燥即得萌芽半糙米成品。
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