[发明专利]一种对三高人群有益的油茶籽毛油精炼方法

摘要

本发明涉及一种油茶籽毛油精炼的方法，尤其涉及一种利用固定化磷脂酶A1对油茶籽毛油进行精炼的方法。本发明的技术方案用固定化磷脂酶A1精炼油茶籽毛油通过以下步骤实现：a、固定化磷脂酶；b、油茶籽毛油前期处理；c、向油茶籽毛油中添加固定化磷脂酶；d、搅拌后离心，即实现用固定化磷脂酶A，精炼油茶籽毛油。本发明有益效果为本发明的精炼油茶籽毛油的方法中不饱和脂肪酸损失了1-3％，比化学精炼油茶籽油减少了15-20％。并且固定化磷脂A1脱胶可将油中磷含量降到5mg/kg以下，固定化后的磷脂酶A1的耐热性得到提高，可以在较宽的pH范围内保持较高的活性，对反应环境的敏感性降低，使得操作条件更容易控制和实施。

主权项

一种对三高人群有益的油茶籽毛油精炼方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将磷脂酶A1加入到pH值为7的HAc‑NaAc或柠檬酸缓冲溶液中，得到酶液，所述酶液的磷脂酶A1的浓度为1‑3mg/ml；将经过预处理的大孔树脂与酶液以体积比为6‑9∶1的比例进行混合，得到混合液；将承装混合液的容器放在摇床上以150‑180转/分钟的转速反应2‑4小时，然后加入浓度为0.03‑0.24％的戊二醛交联1‑6小时，交联温度控制在3‑15℃，真空过滤收集滤饼，所得即为固定化磷脂酶A1，将滤饼分散后放入冰箱，在0‑5℃中静置干燥；b、取油茶籽毛油经水化脱胶法去除油茶籽毛油中的水化磷脂，然后向经过处理的油茶籽毛油中加入质量浓度为40‑50％的柠檬酸溶液，所述柠檬酸溶液的质量为油茶籽毛油的0.1‑2％，并以1000‑1500转/分钟的速度搅拌10‑30分钟，再向经过处理的油茶籽毛油中添加质量浓度为2‑4％的NaOH溶液使油茶籽毛油的pH值为6.0‑7.5；c、在40‑60℃条件下向所述步骤b中得到的油茶籽毛油中加入油茶籽毛油质量的0.05‑0.5％的固定化磷脂酶A1；d、对加入固定化磷脂酶A1的油茶籽毛油以50‑120转/分钟的速度搅拌3‑8小时，再以8000‑10000转/分钟的速度离心3‑5分钟，去除重相中的杂质，即得到精炼油茶籽毛油。