[发明专利]一种降血压菜籽肽及制备方法及用途

摘要

本发明公开了一种降血压菜籽肽及制备方法及用途，制备方法为：(1)将脱脂后的菜籽饼粕与水混合，调pH，提取，离心，沉淀，再提取，合并上清液，调pH沉淀蛋白，分离出上清液，将上清液再次调pH进行二次沉淀蛋白，弃上清，合并沉淀，用去离子水洗涤沉淀，调pH，搅拌使沉淀复溶，冷冻干燥即为菜籽清蛋白；(2)将菜籽清蛋白溶解于蒸馏水中；加入Alcalase酶水解，再加入Flavourzyme酶水解，灭酶，冷却后离心取上清液冷冻干燥即得降血压菜籽肽粉末。本发明优点：利用双酶水解，有效提高水解度，并降低菜籽肽的苦味，同时获得低分子量肽较丰富的具有降血压活性的菜籽肽。而且条件温和、流程简单、能耗低，易于工业化生产。

主权项

一种降血压菜籽肽的制备方法，其特征包括下述步骤：(1)将脱脂后的菜籽饼粕与水按质量比为1∶8‑15的比例混合，用NaOH水溶液调pH＝8.3，搅拌提取0.5‑1.5h，3500r/min‑5000r/min离心15min‑25min，沉淀再按固液质量比为1∶3‑7的比例提取2‑3次，合并上清液，以HCl水溶液调pH＝5.0沉淀蛋白，分离出上清液，将上清液再次用HCl水溶液调pH＝3.7进行二次沉淀蛋白，弃上清液，合并两次沉淀，用去离子水洗涤沉淀2‑3次，以NaOH水溶液调pH＝7.0，搅拌使沉淀复溶，冷冻干燥即为菜籽清蛋白；(2)将所述菜籽清蛋白溶解于蒸馏水中制成质量浓度为3‑5％的菜籽清蛋白水溶液；按Alcalase酶与菜籽清蛋白的比例为0.3‑0.4AU/g，将Alcalase酶放入所述菜籽清蛋白水溶液中，在pH＝8.0，反应温度为45‑55℃的条件下，水解50‑70min；按Flavourzyme酶与菜籽清蛋白的比例为50LAPU/g，再加入Flavourzyme酶，在pH＝7.0，反应温度为50℃的条件下，水解90‑120min；将酶解液加热至沸腾，灭酶10min，冷却后离心取上清液冷冻干燥即得降血压菜籽肽粉末。