[发明专利]速溶复合山药粉及其制备方法无效
| 申请号： | 201110354129.9 | 申请日： | 2011-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN102423098A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 李勇;宋慧;杨志锋;顾松勤;沈会祥 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L1/29;A23L1/214 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 周爱芳 |
| 地址： | 221009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速溶复合山药粉及其生产方法，属食品。以新鲜山药为主要原料，以莲藕、莲子、大米为辅粉，原辅料配比为：鲜山药10％-85％、鲜莲藕2％-20％、干莲子1％-8％、大米1％-8％、薏仁0.5％-6％。将原料分别制成山药浆液，莲藕浆液、莲子薏仁浆液、大米浆液，再将上述各种浆液混合，经喷射液化、喷雾干燥制成速溶复合山药粉。优点是：使用喷射液化技术，使原辅料中的淀粉瞬间达到110-130℃，迅速液化为小分子糊精和少量麦芽糖、葡糖糖。从而提高复合山药粉的冲调性，很好地保留山药中的营养成分；本发明速溶复合山药粉产品复水后，液体的稳定性高，短时间内不会出现分层现象，且具有补气、不上火的良好生理作用。 | ||
| 搜索关键词： | 速溶 复合 山药 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速溶复合山药粉，其特征在于：它是以山药为主要原料，以莲藕、莲子、大米为辅料制成的天然固体饮料，各原料的重量配比为：鲜山药10‑85份、鲜莲藕2‑20份、干莲子1‑8份、大米1‑8份、薏仁0.5‑6份。
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