[发明专利]桑椹果汁及工艺有效
| 申请号： | 201110355308.4 | 申请日： | 2011-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN103099254A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 陈彦;陈维;林晓艳;阴明刚 | 申请（专利权）人： | 西南科技大学;陈彦;陈维 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621010 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 发明涉及桑椹果汁及工艺，采用桑椹鲜果等原料，经洗果、打浆、调配、均质、UHT灭菌、无菌灌装、密封等制得桑椹果汁。发明产品及工艺不添加或使用防腐剂，采用二级均质与UHT灭菌技术，最大限度细化分散膳食纤维等组分并减少桑椹源花青素、矿物质、维生素、氨基酸等营养物的损失。以发明工艺制备的桑椹果汁具低糖、低热、口感丰满、果香自然、保藏与稳定性好等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 桑椹 果汁 工艺 | ||
【主权项】：
桑椹果汁，其特征是：含几乎全部桑椹源花青素、膳食纤维、白藜芦醇、矿物质、氨基酸、维生素、非花青素多酚、有机酸等营养物，添加低热代糖营养性甜味剂等，无外加防腐剂与色素，低糖、低热、口感丰满、味酸甜、果香自然。
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