[发明专利]一种优质猪蹄简单、安全的生产工艺无效
| 申请号： | 201110361059.X | 申请日： | 2011-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN102488229A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 徐建文;卢进峰;王雅静;程渝茗 | 申请（专利权）人： | 天津宝迪农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800 天津市宝坻区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种优质猪蹄简单、安全的生产工艺，依照下列步骤进行：1)卸猪蹄；2)浸烫猪蹄；3)脱毛：用长柄铁丝网盛装猪蹄后，浸入180-200℃的松香甘油酯溶液中1-2s，取出后倒入温水中，剥除表面松香甘油酯；4)去蹄壳；5)将去除蹄壳的猪蹄进行精修；6)浸泡：将精修后的猪蹄放入冰水中浸泡；7)晾干；8)将猪蹄放入速冻库中速冻；9)按照产品规格将猪蹄进行包装。本方法不仅有效的去除猪蹄上的猪毛，减轻了猪蹄的红斑现象，使猪蹄呈现白色或粉红色，提升猪蹄整体卖相，便于销售，增加企业的经济效益，而且没有使用任何化工用品进行加工，确保了猪蹄的食用安全，保证了消费者的身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 优质 猪蹄 简单 安全 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种优质猪蹄简单、安全的生产工艺，其特征在于：依照下列步骤进行：1)卸猪蹄；2)浸烫猪蹄；3)脱毛：用长柄铁丝网盛装猪蹄后，浸入180‑200℃的松香甘油酯溶液中1‑2s，取出后倒入温水中，剥除表面松香甘油酯；4)去蹄壳；5)将去除蹄壳的猪蹄进行精修；6)浸泡：将精修后的猪蹄放入冰水中浸泡；7)晾干；8)将猪蹄放入速冻库中速冻；9)按照产品规格将猪蹄进行包装。
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