[发明专利]一种保健果酱及其制备方法

摘要

本发明涉及果酱的制作方法，具体讲是涉及一种保健果酱及其制作技术，其属于食品加工领域。本保健果酱采用紫薯为主要原料，紫薯中含有紫薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、花青素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。并且紫薯中脂肪含量非常低，适合现在女性对食品的要求，充分克服了现有果酱甜度大，脂肪含量高的问题。

主权项

一种保健果酱及其制备方法，其选紫薯作为主料，配以红枣、枸杞、花生、桂圆、仙人掌、果胶、果冻粉、木糖醇和蜂蜜为辅料制得；各物质的质量配比为：紫薯100份，红枣0‑10份，果胶0.3‑0.7份，木糖醇0‑10份，枸杞0‑10份，桂圆0‑5份，花生0‑15份，仙人掌0‑5份，果冻粉0.5‑2份，蜂蜜，3‑8份。