[发明专利]一种即食即泡的泡菜配料有效
| 申请号： | 201110375325.4 | 申请日： | 2011-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN102389094A | 公开（公告）日： | 2012-03-28 |
| 发明（设计）人： | 高银江;曾泽生;谢建将 | 申请（专利权）人： | 四川高福记生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/03 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 611723 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于泡制泡菜的配料，尤其是一种适用于家庭即食即泡的泡菜配料组合，属于生物技术领域。本发明的配料组合包括乳酸菌粉包、发酵助剂包和香料包，所述乳酸菌粉、发酵助剂在泡制时与饮用水的重量配比为：乳酸菌粉1~2克，发酵助剂20克~100克，饮用水300ml~2L，水温为20℃~40℃。本发明泡菜配料组合适用于各种蔬菜品种，制作泡菜不受地域、时间、环境变化的影响，泡菜可随吃随配，新鲜可口，携带和使用方便，且制作出的泡菜不但达到了传统产品的风味与质量，还有效降低了亚硝酸盐的形成，特别适用于家庭、外出旅游等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 泡菜 配料 | ||
【主权项】：
一种即食即泡的泡菜配料组合，其特征在于：包括乳酸菌粉包、发酵助剂包和香料包，所述乳酸菌粉、发酵助剂在泡制时与饮用水的重量配比为：乳酸菌粉：1克~2克发酵助剂：20克~100克饮用水：300ml~2L，水温为20℃~40℃。
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