[发明专利]泡菜腌制法无效
| 申请号： | 201110381240.7 | 申请日： | 2011-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN102429192A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 靖大学 | 申请（专利权）人： | 靖大学 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种泡菜腌制法。该发明的制作方法为先先进行腌制原料菜，充分腌渍至原料软化，再进行泡菜酱制，最后进行腌渍泡菜。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，冷藏即可。该发明泡菜富含乳酸，咸酸适度，味美嫩脆，能增进食欲帮助消化，且食用卫生口味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 泡菜 腌制 | ||
【主权项】：
泡菜腌制法，本发明的具体配比特征是：长种大白菜2400克，粗盐120克，清水1杯200克、丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克、蒜泥45克，姜泥30克、虾油、45克、苹果泥60克、白糖30克、炒香的白芝麻10克、韩国辣椒粉100克，上述原料的配比精确度为各原料的±10%为宜。
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