[发明专利]纳豆激酶冰激凌及其制作方法无效
| 申请号： | 201110390798.1 | 申请日： | 2011-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN102488071A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 刘辉;张岸平;李冀;刘海燕;徐应军;袁聚祥;陈伟;吕伟 | 申请（专利权）人： | 河北联合大学 |
| 主分类号： | A23G9/36 | 分类号： | A23G9/36;A23G9/42 |
| 代理公司： | 唐山永和专利商标事务所 13103 | 代理人： | 张云和 |
| 地址： | 063000 河北省唐山市路北区建设*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品，具体是一种纳豆激酶冰激凌及其制作方法。该纳豆激酶冰激凌由含有如下成分的原料获得：相对于100重量份的冰激凌原料中，0＜纳豆激酶≤0.005重量份，0＜环糊精≤0.005重量份，0＜天然果汁≤10重量份，0＜脱脂乳粉≤15重量份，0＜脂类≤10重量份，0＜乳化剂≤1重量份，0＜稳定剂≤0.5重量份，0＜甜味剂≤20重量份，0＜食用香精≤1.0重量份，余量为水。其制作特点是添加纳豆激酶与环糊精冷冻干燥包合物，并辅以具有协同效果的果汁，使该冰激凌既保留原有生物活性，从而发挥溶栓、调节机体血脂代谢的保健功效，又不失传统冰激凌的口感和美味，可期待作为溶栓治疗和预防双重效果的功能性冰激凌。 | ||
| 搜索关键词： | 激酶 冰激凌 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种纳豆激酶冰激凌，它由含有如下成分的原料获得：相对于100重量份的冰激凌原料中，0＜纳豆激酶≤0.005重量份，0＜环糊精≤0.005重量份，0＜天然果汁≤10重量份，0＜脱脂乳粉≤15重量份，0＜脂类≤10重量份，0＜乳化剂≤1重量份，0＜稳定剂≤0.5重量份，0＜甜味剂≤20重量份，0＜食用香精≤1.0重量份，余量为水。
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