[发明专利]一种麦麸饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201110392377.2 | 申请日： | 2011-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN102488276A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 张志清;周利茗;白琦;罗松明;刘兴艳;蒲彪 | 申请（专利权）人： | 四川农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 徐宏;吴彦峰 |
| 地址： | 625014 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麦麸饮料，目的在于解决现有的膳食纤维保健饮料中，采用的魔芋粉经高温灭菌后，其粘性就会被破坏，制成的液体麦麸饮料根本无法悬浮，严重影响饮料外观和食用的问题，包括如下重量百分比的组分：0.02%-0.10%复合胶、0.7%-2%麦麸、0.01%-0.1%柠檬酸、余量水；所述复合胶由黄原胶和魔芋胶组成，所述黄原胶和魔芋胶的质量比为7:3至4:1。本发明通过改变麦麸饮料配方，有效解决了高温灭菌后，麦麸饮料无法悬浮，影响饮料外观和食用的问题，同时，本发明能够较完整保留麦麸的所有功能性成分，使其利用率及营养价值达到最大化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦麸 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麦麸饮料，其特征在于，包括如下重量百分比的组分：0.02%~0.10%复合胶、0.7%~2%麦麸、0.01%~0.1%柠檬酸、余量水；所述复合胶由黄原胶和魔芋胶组成，所述黄原胶和魔芋胶的质量比为7:3~4:1。
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