[发明专利]一种实验室新疆拉面的制作方法及其品尝评价方法无效
| 申请号： | 201110393730.9 | 申请日： | 2011-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN102423039A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 穆培源;桑伟;芦静;徐红军;王亮;庄丽;韩新年;聂迎彬;崔凤娟;相吉山;邹波 | 申请（专利权）人： | 新疆农垦科学院 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;G01N33/10 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 832000 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种实验室新疆拉面的制作方法及其品尝评价方法。该制作方法包括如下步骤：(1)和面，和面时加入的面粉重量为： |
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| 搜索关键词： | 一种 实验室 新疆 拉面 制作方法 及其 品尝 评价 方法 | ||
【主权项】：
1.一种实验室新疆拉面的制作方法，包括如下步骤：(1)和面，和面时加入的面粉重量为：![]()
加入的质量百分含量为1％的盐水量为：![]()
(2)制作拉面和煮面：(a)将步骤(1)得到的面团搓至长度为6cm的长条状面团；所述长条状面团经醒发后继续搓至50cm长的面条；(b)所述面条经醒发后拉伸至1m长后折叠2次，一根面条成4折，然后拉伸至其中每折面条60～70cm长，置于水中煮熟即得所述实验室新疆拉面。
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