[发明专利]一种天然红色素卟啉锌的制备方法有效
| 申请号： | 201110405151.1 | 申请日： | 2011-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN102433365A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 彭增起;王园;辛营营 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | C12P17/18 | 分类号： | C12P17/18 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 夏平 |
| 地址： | 210095 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，公开了一种天然红色素卟啉锌的制备方法。该方法包含：(1)利用动物肝脏及心脏制备Zn2+螯合酶；(2)以原卟啉二钠、氯化血红素、血红蛋白或肌红蛋白为底物在Zn2+螯合酶催化作用下与锌离子溶液反应制备卟啉锌；(3)利用高效液相色谱对卟啉锌进行分离纯化。本发明方法制备方法简单易行，制备出的卟啉锌安全稳定、呈色效果良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 红色素 卟啉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种天然红色素卟啉锌的制备方法，其特征在于包含如下步骤：(1)Zn2+螯合酶的制备：称取洗净的动物肝脏及心脏放入组织捣碎机中加等质量的蒸馏水绞碎，15000g条件下离心8～15min，重复2～3次后得到沉淀的细胞组织即为Zn2+螯合酶；(2)卟啉锌的制备：分别称取步骤(1)中制备的Zn2+螯合酶，含锌离子化合物和底物，加入蒸馏水溶解混合后于55～65℃反应5～7h得到卟啉锌溶液；其中所述的含锌离子化合物为氯化锌、醋酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌或柠檬酸锌中的一种；底物为原卟啉二钠、氯化血红素、血红蛋白或肌红蛋白中的一种；(3)卟啉锌的分离纯化：利用高效液相色谱仪对步骤(2)中制备的卟啉锌进行分离纯化。
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