[发明专利]一种蓬松粉粒状复合无糖甜味剂及其制备方法无效
| 申请号： | 201110407989.4 | 申请日： | 2011-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN102429204A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 历冠廷 | 申请（专利权）人： | 苏州工业园区尚融科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/236 | 分类号： | A23L1/236 |
| 代理公司： | 南京苏科专利代理有限责任公司 32102 | 代理人： | 王玉国;陈忠辉 |
| 地址： | 215125 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蓬松粉粒状复合无糖甜味剂及制备方法，成分：赤藓糖醇20～40%，低聚异麦芽糖20～50％，木糖醇5～20%，三氯蔗糖8～35%；工艺：将三氯蔗糖、部分低聚异麦芽糖分别加入到加热容器中，加入去离子水混合，升温溶解；溶液中分别加入活性炭，趁热过滤，滤液分别汇集到储罐中；将赤藓糖醇、木糖醇、剩下的低聚异麦芽糖粉碎，粉碎后的物料以正压从喷雾流化床的底部进入床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，再泵入低聚异麦芽糖溶液，连续喷雾干燥，获得无糖低卡甜味剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓬松 粒状 复合 甜味剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓬松粉粒状复合无糖甜味剂，其特征在于包含以下重量百分比成分：赤藓糖醇20～40%，低聚异麦芽糖20～50％，木糖醇5～20%，三氯蔗糖8～35%；其制备方法包括以下工艺步骤：①按成分配比将三氯蔗糖、部分低聚异麦芽糖分别加入到加热容器中，加入去离子水混合；②升温至45～100℃溶解，并搅拌溶解5‑20min；③上述三氯蔗糖溶液和低聚麦芽糖溶液溶液中分别加入活性炭，保温25～30 min，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；④按成分配比将木糖醇、赤藓糖醇和剩余低聚异麦芽糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内，木糖醇、赤藓糖醇和低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，泵入低聚异麦芽糖溶液，连续喷雾干燥，获得蓬松粉粒状复合无糖低卡甜味剂。
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