[发明专利]沙门氏菌特征显色液体培养基、其制备方法及沙门氏菌快速检测方法

摘要

本发明涉及食品微生物安全监测领域，公开了沙门氏菌特征显色液体培养基、其制备方法及沙门氏菌快速检测方法。沙门氏菌特征显色液体培养基的主要成分是：胰蛋白胨、酵母粉、氯化钠、氯化锂、去氧胆酸钠、磷酸氢二钾、组合抑制剂、组合促进剂、特征性酶解底物、助溶剂。本发明涉及的快速检测方法包含前增菌培养和显色鉴定两步，特点是：沙门氏菌特征酶水解对应底物使培养基呈紫色，以此快速判断沙门氏菌的存在；加入促进剂，有利于沙门氏菌受损细胞的恢复和促进生长；加入抑制剂，选择性抑制其它杂菌的生长，以减少它们对检测的干扰。本发明具有以下优点：操作简便，检测周期短，特异性强，准确度高，适合于食品中沙门氏菌的大通量检测。

主权项

沙门氏菌特征显色液体培养基，其特征在于，组分包括蒸馏水、胰蛋白胨、酵母粉、氯化钠、氯化锂、去氧胆酸钠、磷酸氢二钾、组合促进剂、组合抑制剂、特征性酶解底物、助溶剂、蒸馏水；每100 mL蒸馏水需其他组分的含量为：胰蛋白胨0.8 ~ 1.2 g、酵母粉0.4 ~ 0.8 g、氯化钠0.4 ~ 0.8 g、氯化锂0.3 ~ 0.5 g、去氧胆酸钠0.1 ~ 0.3 g、磷酸氢二钾0.1 ~ 0.2 g、组合促进剂0.02 ~ 0.04 g、组合抑制剂0.1 ~ 0.2 g、特征性酶解底物0.02 ~ 0.04 g、助溶剂4 ~ 6 mL，pH 7.2±0.2。