[发明专利]富硒禽蛋中硒形态的测定方法

摘要

本发明公开了一种富硒禽蛋中硒形态的测定方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：（1）富硒禽蛋的预处理：使用提取缓冲液Tris-HCl对研磨处理后的富硒禽蛋样品进行提取处理，如选用的富硒禽蛋样品是蛋黄样品先加入脂肪酶进行提取，然后依次加入有效量的蛋白酶K、蛋白酶XIV进行水解提取得到待测样品溶液；如选用的富硒禽蛋样品是蛋白样品直接依次加入有效量的蛋白酶K、蛋白酶XIV进行水解提取得到待测样品溶液；（2）采用氢化物发生——原子荧光光谱法与高效液相色谱法联用分别对标准硒形态溶液和待测样品溶液进行测定。该方法简单易操作，重复性好，所用试剂无毒、无污染。

主权项

一种富硒禽蛋中硒形态的测定方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：（1）富硒禽蛋的预处理：使用提取缓冲液Tris‑HCl对研磨处理后的富硒禽蛋样品进行提取处理，如选用的富硒禽蛋样品是蛋黄样品先加入脂肪酶进行提取，然后依次加入有效量的蛋白酶K、蛋白酶XIV进行水解提取得到待测样品溶液；如选用的富硒禽蛋样品是蛋白样品直接依次加入有效量的蛋白酶K、蛋白酶XIV进行水解提取得到待测样品溶液；（2）采用氢化物发生——原子荧光光谱法与高效液相色谱法联用分别对标准硒形态溶液和待测样品溶液进行测定；用峰高或峰面积进行定量，用数据处理中的外标法，绘制标准工作曲线后保存，然后将样品峰积分处理，利用外标法校正，按照公式（1）可计算得到待测样品溶液中硒代胱氨酸（Se‑Cys2）、硒甲基半胱氨酸（SeMeCys）、Se(IV)、硒代蛋氨酸（SeMet）的含量；X=C×V/m    (1)其中： X为样品中待测物质的含量，单位为微克每千克（μg/kg）；C为待测液中该物质的浓度，单位为微克每升（μg/L）；V为测定液体总体积，单位为毫升（mL）；  F为稀释倍数；m为称样质量（体积），单位为克（g/mL）。