[发明专利]一种豆腐制备方法无效
| 申请号： | 201110435691.4 | 申请日： | 2011-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN102550699A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 陈彦屏 | 申请（专利权）人： | 陈彦屏 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443000 湖北省宜昌市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种豆腐制备方法，包括以下步骤：将豆浆加热，加入益生菌液，搅拌后静置蹲脑，静置一定时间后压制成型，完成豆腐制备。本发明豆腐制备方法采用特定益生菌代替盐卤制备豆腐，利用益生菌中的有益菌在特定酸度环境下生长的特性，直接提供蛋白质凝固的环境，以代替现有的蛋白凝胶作用的盐卤。使豆腐的生产制作更有效率，食用更安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐制备方法，其特征在于包括以下步骤：将豆浆加热，加入益生菌液，搅拌后静置蹲脑，静置一定时间后压制成型，完成豆腐制备。
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