[发明专利]一种长豆角酸泡菜制作方法无效
申请号: | 201110443415.2 | 申请日: | 2011-12-17 |
公开(公告)号: | CN103156144A | 公开(公告)日: | 2013-06-19 |
发明(设计)人: | 吴舒克 | 申请(专利权)人: | 吴舒克 |
主分类号: | A23L1/218 | 分类号: | A23L1/218 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 314000 浙江省*** | 国省代码: | 浙江;33 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 本发明公开一种长豆角酸泡菜制作方法,选用新鲜长豆角,配加辅料,经发酵泡制而成,其制作方法如下:选用新鲜长豆角2500克,切除腐烂部份和长豆角根底部分,放在清水中洗一遍,取出,晾干,再用刀切成4~6mm长的小段,制泡菜的容器内,在锅中放入开水1500克、冰糖100克、花椒10克、食用盐250克、红辣椒20克、八角茴香3只、生姜30克、橙子2只一起加热,等锅中的盐、冰糖都熔化好后,停止加热,降温自然冷却,当温度降至室温后再倒入制泡菜的容器中,再密封好贮放自然发酵泡制,发酵温度控制在25~30℃,泡制时间控制在10~12天左右,到时后再将容器中的泡菜取出滤干装入食用塑料袋中杀菌封口。 | ||
搜索关键词: | 一种 豆角 泡菜 制作方法 | ||
【主权项】:
一种长豆角酸泡菜制作方法,其特征是:先将新鲜长豆角切除腐烂部份和长豆角根底部分,放在清水中洗一遍,取出,凉干,再用刀切成4~6mm长的小段,放在制泡菜的容器内,在锅中放入开水、冰糖、花椒、食用盐、红辣椒、八角茴香、生姜、橙子一起加热,等锅中的盐、冰糖都熔化好后,停止加热,降温自然冷却,当温度降至室温后再倒入制泡菜的容器中,再密封好贮放自然发酵泡制,过10天后再将容器中的泡菜取出滤干装入食用塑料袋中杀菌封口。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吴舒克,未经吴舒克许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201110443415.2/,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种LED荧光灯罩
- 下一篇:一种异羟肟酸类化合物及其制备方法和应用