[发明专利]一种脆皮奶片用巧克力涂层、脆皮奶片及其制备方法有效
| 申请号： | 201110444454.4 | 申请日： | 2011-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN102511602A | 公开（公告）日： | 2012-06-27 |
| 发明（设计）人： | 刘宝俊 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/54 | 分类号： | A23G1/54;A23G1/32;A23C9/18 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 杨小蓉;高宇 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳品加工领域，具体地，涉及一种脆皮奶片用巧克力涂层、脆皮奶片及其制备方法。本发明的脆皮奶片用巧克力涂层，其中，所述巧克力涂层原料按重量比包括：蔗糖30％～50％，棕榈仁油10％～25％，全脂奶粉8％～20％，菊粉1～5％，乳脂肪1％～5％，可可粉2％～8％，可可液块8％～10％，卵磷脂0.2％～0.6％，香兰素0.02％～0.09％。本发明的脆皮奶片，质地酥脆、奶香浓郁、携带食用方便，而且口味独特，增强了牛奶的适口性，满足了不同口味消费者的需求。同时，解决了的奶片巧克力涂层低温粘合不牢，易脱落，高温易熔化的问题，保证了产品质量与口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脆皮 奶片用 巧克力 涂层 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种脆皮奶片用巧克力涂层，其特征在于，所述巧克力涂层原料按重量比包括：蔗糖30％～50％，棕榈仁油10％～25％，全脂奶粉8％～20％，菊粉1％～5％，乳脂肪1％～5％，可可粉2％～8％，可可液块8％～10％，卵磷脂0.2％～0.6％，香兰素0.02％～0.09％。
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