[发明专利]一种脱水山药片的制备方法无效
| 申请号： | 201110445811.9 | 申请日： | 2011-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN102423052A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 刘晓林;李波 | 申请（专利权）人： | 刘晓林 |
| 主分类号： | A23L1/2165 | 分类号： | A23L1/2165 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221700 江苏省徐州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药制品，具体是一种脱水山药片的制备方法，以新鲜山药为原料将新鲜山药切片，风干制成，具体工艺流程是：选料→原料处理→切片→护色→烘烤→包装→成品；本发明的有益效果是：利用本发明方法生产的脱山药片味道纯正，只要用温水浸泡即可复原，四季新鲜，且保留了山药原有的营养成分和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱水 山药 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种脱水山药片的制备方法，以新鲜山药为原料将新鲜山药切片，风干制成，具体工艺流程是：选料→原料处理→切片→护色→烘烤→包装→成品；所述的选料是选优质，没有病虫害的新鲜山药为原料，备用；所述的原料处理是将新鲜山药去皮、入清水洗净，所述的切片是将新鲜山药切成厚度为1‑3毫米的山药片；所述的护色是将山药片用放入护色液中浸泡15分钟护色，然后捞出、晾干水分；所述的脱水是将山药片在烘箱中，在80℃～100℃的温度下，烘烤2小时～3小时，使山药片含水量为小于5％；所述的包装是将烘干的山药片无菌条件下，进行密封包装。
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