[发明专利]一株产交替糖菌株及用该菌发酵生产交替糖的方法有效
| 申请号： | 201110446406.9 | 申请日： | 2011-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102492644A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 缪铭;江波;白爱娟;张涛;贾敏;周榴明 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P19/08;C12R1/01 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一株产交替糖菌株及用该菌发酵生产交替糖的方法，属于食品生物技术领域。本发明提供一株柠檬明串珠菌(Leuconostoccitreum)SK24.002，保藏编号为CCTCC NO：M 2011398，该菌株是从我国传统发酵泡菜中经平板菌落特征初筛，采用一级发酵逐一摇瓶培养，利用NMR与IR技术进行产物对比测试，得到一株高产新型葡聚糖-交替糖的产生菌；经液体深层发酵可得交替糖，产量超过25g/L。该交替糖产品易溶于水，粘度低、加工稳定性佳，可作为益生元、增稠剂、填充剂等应用于食品、保健品、日化、医药、高分子材料等多个领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一株产 交替 菌株 发酵 生产 方法 | ||
【主权项】：
一株产交替糖菌株，分类命名为柠檬明串珠菌（Leuconostoc citreum）SK 24.002，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2011398。
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