[发明专利]一种果肉牛轧糖及其生产方法无效
| 申请号： | 201110446469.4 | 申请日： | 2011-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102511618A | 公开（公告）日： | 2012-06-27 |
| 发明（设计）人： | 谭绍新;邓声安 | 申请（专利权）人： | 津市市中意糖果有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 常德市源友专利代理事务所 43208 | 代理人： | 刘红祥 |
| 地址： | 415400 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种果肉牛轧糖，包括以下重量配比的原料：白砂糖75－125、高麦芽糖浆75－125、水果蜜饯或果脯30－80、鲜蛋白4－12、米泡15－25、奶油1－4、植物氢化油2－5、单甘酯0.2－0.8、大豆磷脂0.3－0.8、发泡粉0.1－0.3。其生产步骤包括溶糖、制作蛋白发泡剂、熬糖、两次冲浆、混合拌料、冷却、整形、成型、包装。本发明优点：本产品采用水果蜜饯或果脯做主要陪衬原料，与砂质化的牛轧糖主体一同构成软质口感，并付与产品酸甜适口的风味，开辟了牛轧糖的另一种风格，也是糖果与果肉的一种不多见的很好的结合。而且还适合牙齿不能太用力的消费人群，如老人和小孩，是不同消费群体都能接受的一种高档产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果肉 牛轧糖 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种果肉牛轧糖，其特征在于：包括以下重量配比的原料：白砂糖75－125、高麦芽糖浆75－125、水果蜜饯或果脯30－80、鲜蛋白4－12、米泡15－25、奶油1－4、植物氢化油2－5、单甘酯0.2－0.8、大豆磷脂0.3－0.8、发泡粉0.1－0.3。
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