[发明专利]一种含青稞颗粒的棒冰及其制备方法有效
| 申请号： | 201110449384.1 | 申请日： | 2011-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN102511636A | 公开（公告）日： | 2012-06-27 |
| 发明（设计）人： | 马海燕 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/36 | 分类号： | A23G9/36;A23G9/42 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及冷冻饮品领域，具体地，本发明涉及一种含青稞颗粒的棒冰及其制备方法。所述棒冰的原料包含：青稞颗粒2～4wt％；所述青稞颗粒的制备方法为：将青稞颗粒漂洗、浸泡、高压蒸煮、冷却后在糖液中蜜渍，蜜渍温度为75-90℃，保温时间为10-15min，自然冷却蜜渍6～8h，将青稞颗粒加入糖液混合、蜜渍时，该混合物包括：青稞颗粒45wt％、白砂糖≤9wt％、果葡糖浆18-22wt％、葡萄糖粉15-20wt％，水余量。本发明提供了一种含青稞颗粒的棒冰，增加了棒冰品种，本发明的含有青稞颗粒的棒冰可作为夏日消暑食品也可作为休闲食品，营养丰富，适合不同年龄的消费群体，具有一定的补益、保健功能，有益人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 颗粒 棒冰 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含青稞颗粒的棒冰，其特征在于，所述棒冰的原料包含：青稞颗粒2～4wt％；所述青稞颗粒的制备方法为：将青稞颗粒漂洗、浸泡、高压蒸煮、冷却后在糖液中蜜渍，蜜渍温度为75‑90℃，保温时间为10‑15min，自然冷却蜜渍6～8h，将青稞颗粒加入糖液混合、蜜渍时，该混合物包括：青稞颗粒45wt％、白砂糖≤9wt％、果葡糖浆18‑22wt％、葡萄糖粉15‑20wt％，水余量。
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