[发明专利]一种馅在审
| 申请号： | 201110454275.9 | 申请日： | 2011-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN103181590A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 藤原义和 | 申请（专利权）人： | 丘比株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 金世煜;苗堃 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种馅。本发明提供即使在长期保管后也能够充分保持蛋白质食材的风味的加入食材的容器装馅。一种加入食材的容器装馅，其特征在于，在含有水包油型乳化液状调味料和蛋白质食材的加入食材的容器装馅中，pH为5.2～6.3，含有蛋白质2％～20％、乳链菌肽2～20ppm、以及糖和/或高甜度甜味料，上述糖为选自葡萄糖、果糖、蔗糖中的至少1种以上，且以其总量计为0.5％～8％，上述高甜度甜味料为选自三氯蔗糖或甜菊糖中的至少1种以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 | ||
【主权项】：
一种加入食材的容器装馅，其特征在于，在含有水包油型乳化液状调味料和蛋白质食材的加入食材的容器装馅中，pH为5.2～6.3，含有蛋白质2％～20％、乳链菌肽2～20ppm、以及糖和/或高甜度甜味料，所述糖为选自葡萄糖、果糖、蔗糖中的至少1种以上，且以其总量计为0.5％～8％，所述高甜度甜味料为选自三氯蔗糖或甜菊糖中的至少1种以上。
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