[发明专利]一种适合冷冻饮品外涂挂的颗粒有效
| 申请号： | 201110454972.4 | 申请日： | 2011-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN102511632A | 公开（公告）日： | 2012-06-27 |
| 发明（设计）人： | 温红瑞;张冲;谷晓青 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/48 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 韩蕾 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种适合冷冻饮品外涂挂的颗粒。以该颗粒的总重量计，其原料组成为：小麦粉、10-18％，坚果粉、10-18％，白砂糖、8-12％，鸡蛋、3-7％，色拉油、10-20％，糊精、3-8％，食盐、0.1-0.8％，乳化剂和/或稳定剂、0.1-0.4％，余量为水。本发明所提供的适合冷冻饮品外涂挂的颗粒的密度与冷饮涂挂用巧克力相同，可以均匀地混合在巧克力中，解决了冷冻饮品外涂挂颗粒不均匀的问题，降低了冷冻饮品生产的工艺难度。本发明所提供的颗粒的密度和巧克力一致，二者混合均匀后，在涂挂过程中不用再进行搅拌，首先节省了能源，其次颗粒在不搅拌的情况下可以保证颗粒的完整度，同时涂挂时颗粒的分布也更加均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适合 冷冻 饮品 外涂挂 颗粒 | ||
【主权项】：
一种适合冷冻饮品外涂挂的颗粒，其中，以该颗粒的总重量计，其原料组成为：小麦粉、10‑18％，坚果粉、10‑18％，白砂糖、8‑12％，鸡蛋、3‑7％，色拉油、10‑20％，糊精、3‑8％，食盐、0.1‑0.8％，乳化剂和/或稳定剂、0.1‑0.4％，余量为水。
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