[发明专利]一种醉鱼汤料制作工艺及其制作的醉鱼食品有效
| 申请号： | 201110455210.6 | 申请日： | 2011-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN102499359A | 公开（公告）日： | 2012-06-20 |
| 发明（设计）人： | 张嗣国 | 申请（专利权）人： | 湖北绿润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 438600 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种醉鱼汤料制作工艺，其特征是：由老汤40％和香辛料汤料60％混合一起加热烧开，冷却至40℃时加入：黄酒20％、白糖10％、味精1％、鸡精0.5％、生姜汁0.5％、大蒜汁0.5％制成。用醉鱼汤料制作的醉鱼食品，由鱼块与醉鱼汤料组合加内衬真空包装而成，鱼块与醉鱼汤料重量比为：120份鱼块、10～15份醉鱼汤料。这个醉鱼的特点主要在于风味独特，口感好，保质期长，重点的汤液的配置，腌制，烘干等时间上的掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼汤 制作 工艺 及其 食品 | ||
【主权项】：
一种醉鱼汤料制作工艺，其特征是：由老汤40％和香辛料汤料60％混合一起加热烧开，冷却至40℃时加入：黄酒20％、白糖10％、味精1％、鸡精0.5％、生姜汁0.5％、大蒜汁0.5％制成。
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