[发明专利]五米液酿制方法及其专用设备

摘要

本发明涉及一种五米液酿制方法及其专用设备，其特征在于：以优质脱壳粮食为原料，配以优质水源，加入高效增香型酒曲和多年纯米发酵母糟，采用半固态发酵，使用棉纱锅蒸馏，经冷冻过滤后增香调味，再用增氧活水器活化处理后用白酒净化器净化后制成。本发明的积极效果在于：采用了优质高粱米、大米、小米、黍米、麦仁为原料，减少了造酒原料中的杂质和有害物质；半固态发酵出酒率比固态老窖池发酵法提高将近一倍，并提高了有益物质的含量，而且质量稳定，棉纱锅蒸馏由于使用了支架、透气板、棉纱布筒和笼屉，使酿酒原料与被加热容器底部不直接接触，避免了容器滋生的有害物质产生和蒸馏历程中暴沸、糊锅等现象发生，使蒸馏出的酒质更纯正并减少了有害物质；冷冻后过滤、调味、活化并净化处理，更使酒中有害物质减少，香脂高、营养高，口味纯正、余味悠长、清雅尾净等特点，填补了我国五米高档白酒的空白。

主权项

五米液酿制方法及其专用设备，其特征在于：以优质脱壳粮食为原料，配以优质水源，加入高效增香型酒曲和多年纯米发酵半液态母糟，采用半固态发酵，使用棉纱锅蒸馏，经冷冻过滤后增香调味，再用增氧活水器活化处理后用白酒净化器净化后制成。