[发明专利]控制含有胶束酪蛋白的高蛋白营养组合物的构成有效
| 申请号： | 201180023025.8 | 申请日： | 2011-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN102883623A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | E·J·德考特;M·米诺 | 申请（专利权）人： | N·V·努特里奇亚 |
| 主分类号： | A23J3/10 | 分类号： | A23J3/10;A23L1/29;A23L1/305;A23C3/08 |
| 代理公司： | 北京北翔知识产权代理有限公司 11285 | 代理人： | 张广育;姜建成 |
| 地址： | 荷兰祖*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 医用乳制品是高度浓缩的蛋白质和矿物质。这种产品的配制是困难的，因为在加工和储存过程中粘度很容易增大。已发现，使用选自磷酸、柠檬酸、可溶性磷酸盐、可溶性柠檬酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂，可以彼此独立地控制含有6到20g胶束酪蛋白/100ml且pH约为6到8的水性胶束酪蛋白组合物的粘度和透明度。已发现，加入肌醇六磷酸盐、柠檬酸盐或正磷酸盐后产品变得更加粘稠，所述粘度依赖于磷酸盐的浓度和类型。加入六偏磷酸盐会导致凝胶的形成。相反，可以加入高浓度的尿苷单磷酸盐而不显著影响所述粘度。 | ||
| 搜索关键词： | 控制 含有 胶束 蛋白 高蛋白 营养 组合 构成 | ||
【主权项】：
选自磷酸、柠檬酸、可溶性磷酸盐、可溶性柠檬酸盐或其混合物的一种或多种螯合剂用于独立地控制含有6到20g胶束酪蛋白/100ml且pH约为6到8的水性胶束酪蛋白组合物的粘度和透明度的用途。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于N·V·努特里奇亚，未经N·V·努特里奇亚许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201180023025.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
