[发明专利]用于制备植物蛋白的碱性水解产物的方法在审
| 申请号： | 201180025149.X | 申请日： | 2011-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN102905552A | 公开（公告）日： | 2013-01-30 |
| 发明（设计）人： | C·达莱纳;S·德勒皮埃尔 | 申请（专利权）人： | 罗盖特公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/32;A23L1/035 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 陈文平 |
| 地址： | 法国莱*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明的主题是一种用于制备植物蛋白的碱性水解产物的方法，其特征在于，它包括以下步骤：1)制备一种干物质含量在10％和15％之间的植物蛋白的悬浮液，这些植物蛋白是选自下组，该组由以下各项组成：豌豆蛋白、土豆蛋白以及玉米蛋白；2)使用作为唯一碱剂的一种或多种碱金属氢氧化物，在搅拌下调节pH至在9.5与10.5之间的值，这些碱金属氢氧化物是选自下组，该组由以下各项组成：氢氧化钠以及氢氧化钾；3)在70与80℃之间的温度下加热由此获得的悬浮液4到6小时；4)使用一种无机酸，优选盐酸，对所述加热过的悬浮液进行中和；5)干燥该中和过的悬浮液以获得该碱性水解产物。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 植物蛋白 碱性 水解 产物 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备植物蛋白的碱性水解产物的方法，其特征在于，它包括以下步骤：1)制备一种具有干物质含量在10％与15％之间的植物蛋白的悬浮液，这些植物蛋白是选自下组，该组由以下各项组成：豌豆蛋白、土豆蛋白以及玉米蛋白，2)使用作为唯一碱剂的一种或多种碱金属氢氧化物，在搅拌下调节pH至在9.5与10.5之间的值，这些碱金属氢氧化物是选自下组，该组由以下各项组成：氢氧化钠以及氢氧化钾，3)在70与80℃之间的温度下将该如此获得的悬浮液加热4到6小时，4)通过一种矿物酸，优选盐酸，对所述加热过的悬浮液进行中和，5)干燥该中和过的悬浮液以获得该碱性水解产物。
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