[发明专利]利用脂肪酶的含高度不饱和脂肪酸的油脂的制造方法有效
| 申请号： | 201180026257.9 | 申请日： | 2011-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN102959083A | 公开（公告）日： | 2013-03-06 |
| 发明（设计）人： | 池本英生;土居崎信滋;梅原泰男 | 申请（专利权）人： | 日本水产株式会社 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64;C11C3/10 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 钟晶;於毓桢 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供饱和脂肪酸的含有率更低的含高度不饱和脂肪酸的油脂。一种降低饱和脂肪酸含有率的方法，其为使对高度不饱和脂肪酸的反应性低的脂肪酶作用于含高度不饱和脂肪酸的甘油酯而将高度不饱和脂肪酸浓缩的方法，其特征在于，在25℃以下的温度下进行脂肪酶反应。脂肪酶优选为源自属于假丝酵母属、产碱菌属、伯克氏菌属、假单胞菌属、嗜热真菌属、根毛霉属的微生物的脂肪酶。另外，一种甘油酯，其为可通过该方法来获得的甘油酯，甘油酯中的二十二碳六烯酸的含量为40面积%以上，且饱和脂肪酸的含量为12面积%以下。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 脂肪酶 高度 不饱和 脂肪酸 油脂 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种降低饱和脂肪酸含有率的方法，其特征在于，其为使对高度不饱和脂肪酸的反应性低的脂肪酶作用于含高度不饱和脂肪酸的甘油酯而将高度不饱和脂肪酸浓缩的方法，在25℃以下的温度下进行脂肪酶反应。
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