[发明专利]用于制备冷冻凝胶甜食的组合物和方法有效
| 申请号： | 201180033056.1 | 申请日： | 2011-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN103037709A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | C·M·加西亚;I·L·马雅 | 申请（专利权）人： | 里奇产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/0562 | 分类号： | A23L1/0562;A23L1/06;A23L1/187 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 项丹 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供一种能冷冻并能在冷冻机中储存至少6个月的凝胶甜食产品。融化后，该凝胶甜食是即用的甜食，具有所需的口感和感官特性。所述甜食包含明胶、糖、菊糖、小麦纤维、阿拉伯树胶、乳化剂、淀粉和水。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 冷冻 凝胶 甜食 组合 方法 | ||
【主权项】：
一种包含凝胶、纤维、胶、乳化剂、油脂、淀粉和糖的凝胶甜食产品，其中所述胶至少包含阿拉伯树胶，所述纤维至少包含菊糖和小麦纤维，所述甜食产品能耐受冷冻和融化，能在冷冻机中储存至少2个月，融化后成为即用的凝胶甜食。
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