[发明专利]封闭式混合动态食品脱水系统有效
| 申请号： | 201180034729.5 | 申请日： | 2011-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN103179867A | 公开（公告）日： | 2013-06-26 |
| 发明（设计）人： | 桑贾伊·普鲁肖坦·那帕德;特哈泰斯里尼瓦桑·拉姆森德·穆拉利;素迪尔·库马尔·内马;萨特亚姆·古普塔;姆里杜·纳拉扬;因德尔·辛格·拉希 | 申请（专利权）人： | 百事印度股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/40 | 分类号： | A23L3/40;A23B4/03;A23B7/028 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 顾晋伟;吴鹏章 |
| 地址： | 印度哈*** | 国省代码： | 印度;IN |
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| 摘要： | 本发明涉及一种生产脱水食品的方法，该脱水食品与传统的同种食品相比色浅且褐变较少，并且具有与天然食品基本相同的营养和维生素值。本发明还涉及一种封闭式混合动态脱水系统。 | ||
| 搜索关键词： | 封闭式 混合 动态 食品 脱水 系统 | ||
【主权项】：
一种生产脱水食品的方法，该脱水食品与传统的同种食品相比色浅且褐变较少，并且具有与天然食品基本相同的营养和维生素值，所述方法包括以下步骤：a.获得切割或切片的生食品，b.在70至80℃的温度下热焯或浸泡步骤(a)的产品，并用化学品对其进行处理，所述化学品如本申请所描述那些，c.将步骤(b)的产品以封闭的动态方式在35℃至60℃范围的温度下在高于大气压下脱水3至6小时，以得到含水量1.5至4.0％并且质地酥脆的产品。
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