[发明专利]凝胶组合物有效
| 申请号： | 201180046232.5 | 申请日： | 2011-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN103153090A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | S·拉加里格;S·格拉斯海茨;A·托莱亚 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/0532 | 分类号： | A23L1/0532;A23L1/054 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 隋晓平;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明公开用于制备食品的凝胶形式的组合物，该组合物含有水、调味剂、盐和胶凝剂，其中所述胶凝剂至少包括ι-角叉菜胶和黄原胶。 | ||
| 搜索关键词： | 凝胶 组合 | ||
【主权项】：
用于制备食品的凝胶形式的组合物，该组合物含有：a)水，其量为30～70%(按组合物总重量计)，b)调味剂，其量为1～40%(按组合物总重量计)，c)盐，其量为10～25%(按组合物总重量计)，和d)胶凝剂，其量为0.2～5%(按组合物总重量计)，其中所述胶凝剂至少包括ι‑角叉菜胶和黄原胶。
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