[发明专利]芒果果汁的处理方法无效
| 申请号： | 201180053801.9 | 申请日： | 2011-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN103209599A | 公开（公告）日： | 2013-07-17 |
| 发明（设计）人： | 斋藤卓;高田清文 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L2/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 张淑珍;杨国强 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明需要探讨如下方法，用于得到在维持芒果果汁原本的混浊外观的同时，即使长期保存，在芒果果汁加工品自身中或在添加了该芒果果汁加工品的饮料中也不产生沉淀的香味丰富的芒果果汁。一种制造方法，其在减少了果肉成分的芒果果汁加工品的制造方法中，包括以下工序，将以离心效果1200(xG)离心分离10分钟时的浊度为3700以上的芒果果汁用酶剂处理；而后将酶处理物进行脱果肉处理，得到果肉成分为20%（v/v）以下且浊度为1400NTU以上的芒果果汁加工品。 | ||
| 搜索关键词： | 芒果 果汁 处理 方法 | ||
【主权项】：
一种制造方法，其特征在于，在减少了果肉成分的芒果果汁加工品的制造方法中，包括以下工序：将以离心效果1200(xG)离心分离10分钟时的浊度为3700以上的芒果果汁用酶剂处理；而后将酶处理物进行脱果肉处理，得到果肉成分为20%（v/v）以下且浊度为1400NTU以上的芒果果汁加工品。
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